La cuisine de Chris

2 septembre 2023

Sauce à l'échalote au Thermomix

Pour 1 bol : - 1 échalote - 100g de crème liquide - 30g de farine - 200g d'eau - 20g de beurre - 1 cuillère à café de fond de volaille - 1 cuillère à soupe de moutarde en grains Emincer grossièrement l'échalote.Mettre les morceaux dans le bol. Mixer 5...

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26 juin 2023

Sauce hollandaise au Thermomix

Pour 1 bol : - 2 jaunes d'oeufs - 30g d'eau - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 125g de beurre Mettre le fouet dans le bol. Verser le jus de citron, l'eau et les jaunes d'oeufs dans le bol.Saler et poivrer. Chauffer 1mn30/70°c/vitesse 4 avec le couvercle...

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10 juin 2023

Sauce aux champignons au Thermomix

Pour un petit saladier : - 1 oignon rouge - 200g de champignons de Paris - 20g d'huile d'olives - 20cl de crème Fleurette Dans le bol, mettre l'oignon coupé en 4 ainsi que 50g de champignons de Paris coupés en 2.Mixer 10 secondes/vitesse 5 avec le couvercle...

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10 mai 2023

Crème de pruneaux au Thermomix

Pour 1 pot et demi : - 250g de pruneaux mi-cuits dénoyautés bio La ferme du Lacaÿ - 1 sachet de thé Earl Grey dilué dans 25cl d'eau - 1 cuillère à soupe de glucose Dans un saladier, verser l'eau et le thé.Laisser infuser 1h. Dans le bol, verser le contenu...

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7 mars 2023

Sauce au chorizo au Thermomix

- 150g de chorizo doux - 1 oignon rouge - 1 cuillère à soupe d'huile d'olives - 1 boite de 400g de pulpe de tomates - 1 cuillère à café d'origan Dans le bol, mettre le chorizo coupé en petits dés. Mixer 6 secondes/vitesse 5 avec le couvercle et le gobelet...

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5 février 2023

Sauce au chocolat au Thermomix

Pour un bol : - 250g de chocolat noir - 100g de lait - 150g de crème fraiche Couper le chocolat en petits morceaux. Dans le bol, mettre le chocolat et râper 5 secondes/vitesse 10 avec le couvercle et le gobelet doseur. Râcler les parois du bol.Verser...

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19 octobre 2022

Sauce béchamel express au Thermomix

- 500g de lait - 40g de farine - 40g de beurre - 1/2 cuillère à café de sel - du poivre - de la noix de muscade râpée Dans le bol, mettre la farine, le lait, le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Cuire 7mn/90°c/vitesse 4.

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11 septembre 2022

Confiture de figues au Cookéo

Pour un petit pot de confiture : - 300g de figues fraiches - 60g de sucre - 1 pincée de vanille en poudre - 1 feuille de gélatine En mode "dorer", faire revenir les figues coupées avec le sucre.Bien enrober les morceaux pendant 1mn. Ajouter la poudre...

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28 août 2022

Sauce au poivron au Thermomix

Pour 1 petit saladier ou 2 bols : - 2 gros poivrons rouges coupés en petites lamelles - 300g de purée de tomates - 30g d'huile d'olives - 2 petis oignons sauciers - 1 cuillère à café d'origan Dans le bol, mettre les oignons coupés en 4. Mixer 4 secondes/vitesse...

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30 mai 2022

Sauce béarnaise au Thermomix

Pour 1 bol : - 50g d'échalotes - 2 cuillères à soupe d'estragon (1 + 1) - 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin - 2 jaunes d'oeufs - 1/2 cuillère café de sel - 125g de beurre Dans le bol, mettre une cuillère à soupe d'estragon et les échalotes.Hâcher...

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