La cuisine de Chris

24 avril 2022

Crème chocolat - tonka au Thermomix

Pour 4 crèmes : - 500g de lait - 25g de maïzena - 50g de cacao non sucré - 75g de sucre - 1/2 fève tonka Dans le bol, verser 150g de lait, la maïzena, le cacao et le sucre.Râper la fève tonka. Mixer 10 secondes/vitesse 5. Râclez le bord du bol à la spatule....

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16 avril 2022

Entremets chocolat - pécan et vanille

Recette tirée du blog Sucre d'orge et pain d'épices . Entremets réalisé pour l'anniversaire de ma fille Julie qui a fêté ses 18 ans le 9 avril. Pour un gâteau de 24cm avec un insert de 21cm. Le praliné pécan-amandes : - 40g de noix de pécan- 40g d'amandes-...

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27 mars 2022

Praliné pécan - amandes

Recette tirée du blog Sucre d'orge et pain d'épices . Pour 100g de praliné : - 40g de noix de pécan - 40g d'amandes - 80g de sucre Dans un poêle antiadhésive, mélanger les amandes, les noix de pécan et le sucre.Faire chauffer à feu moyen en remuant de...

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20 mars 2022

Pâtes sauce au thon et tomate

- 350g de tagliatelles fraiches - 2 boites de 130g (poids égoutté) de thon au naturel - 2 échalotes - 500g de purée de tomates - du persil Eplucher et émincer les échalotes.Dans une poêle, les faire revenir dans un fond d'huile d'olives.Ajouter le thon...

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12 mars 2022

Filet mignon feuilleté

- 1 filet mignon - 1 pâte feuilletée - 100g de comté râpé - 2 tranches de jambon blanc - 3 oignons saucier -1 jaune d'oeuf - de la moutarde forte - 1 échalote - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 20cl de crème liquide entière - 15g de beurre...

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5 mars 2022

Sauce aux morilles

Pour 4 personnes : - 200g de morilles décongelées - 10cl de vin blanc - 1 belle échalote - 25cl de crème liquide - 20g de beurre - 1 cuillère à soupe de fond de volaille - 1 cuillère à soupe de maïzena Couper les morilles en morceaux. Les faire revenir...

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20 février 2022

Entremets aux framboises

Entremets réalisé pour l'anniversaire de mon papa qui fêtait ses 68 ans le 24 janvier. Gateau cuit dans un moule de 20cm, coupé à 18cm et monté dans un cercle de 20cm. Le financier aux framboises : - 80g de beurre- 80g de sucre glace- 40g de farine- 40g...

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8 février 2022

Cheesecake au chocolat sans cuisson

Recette tirée du blog Yumélise . Pour un gâteau de 20cm : - 100g de galettes St Michel- 50g de Spéculoos- 50g de beurre - 185g de chocolat noir- 18cl de crème liquide entière- 250g de Philadelphia- 30g de sucre glace- 10g de beurre- 65g de sucre Mixer...

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29 janvier 2022

Bouchées au Boursin

Une recette tirée du blog Amandine Cooking . Pour 24 bouchées : - 75g de Boursin - 75g de St Morêt - 1 oeuf - de la ciboulette - 6 tranches de pain de mie sans croûte Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un salader, mélanger les fromages et l'oeuf....

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22 janvier 2022

Noix de st Jacques à la crème de chorizo et fondue de poireaux

Pour 7 personnes : - 21 noix de st Jacques décongelées - 2 belles échalotes - 40cl de crème liquide - 40g de chorizo - 3 poireaux Emincer les poireaux et une échalote. Les faire revenir dans un fond d'huile et enjoutant un peu d'eau. Remuer de temps en...

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