Articles populaires – La cuisine de Chris

1 mars 2008

Blinis aux courgettes

Recette tirée du blog Aventures gourmandes : Pour 20 blinis : - 1 courgette - 50g de farine - 1 oeuf - 6cl de lait Eplucher et râper la courgette. La mettre dans une passoire et l'essorer pour qu'elle rende tout son liquide. Dans un saladier, mélanger...

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30 mars 2008

Gâteau au chocolat croquant

Base prise sur une idée de Maminaclaude du blog Et si c'était bon... : Pour 8 gâteaux individuels avec cercle de 7cm de diamètre : Pour fond croquant : - 60g de chocolat noir - 100g de pralinoise - 70g de gavottes écrasées Pour la mousse au chocolat noir...

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19 avril 2008

Sauce hollandaise

Au saucier. Pour 4 personnes : - 2 jaunes d'oeufs - 125g de beurre - 1 cuillère à soupe de jus de citron Mettre dans le saucier froid les jaunes d'oeufs, le jus de citron, le sel et le poivre. Mettre le saucier en route sur position basse pour ne pas...

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20 avril 2008

Pain d'épices

Recette tirée du blog de Cess : - 10cl de lait - 250g de miel - 50g de cassonnade - 100g de beurre - 200g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de mélange 4 épices (cannelle, girofle, gingembre et muscade) Dans une casserole,...

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3 mars 2008

Cake bananes - chocolat

Recette prise sur le blog Le goût et les couleurs : -3 oeufs - 130g de sucre - 160g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 100g de beurre - 2 bananes - pistoles de chocolat Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans une poêle, faire revenir les bananes...

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23 avril 2008

Fondant au Toblerone

Recette tirée du blog Un, deux, trois petits plats : - 200g de chocolat noir - 150g de Toblerone - 100g de sucre - 100g de beurre fondu - 90g de farine - 3 oeufs Faire fondre le chocolat noir. Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, battre...

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25 avril 2008

Mousse au Salidou (caramel au beurre salé)

Pour 2 corolles : - 10cl de crème liquide (non allégée) très froide - 2 cuillères à soupe de Salidou Mettre le saladier et les fouets qui serviront à battre la mousse au congélateur 10mn. Dans le saladier, monter la crème en chantilly. Faire fondre au...

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28 avril 2008

Yaourt au citron

Recette tirée du blog de Karine : Pour 8 pots : - 1 l de lait entier - 1 yaourt nature au lait entier - 4 cuillères à soupe de sucre - 3 cuillères à soupe de lait en poudre - le zeste d'un citron Dans une casserole, faire bouillir le lait, le sucre et...

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10 mars 2008

Feuilleté noix de St Jacques sur compotée de poireaux

Pour 2 coquilles : - de la pâte feuilletée - 6 noix de St Jacques avec corail - 1 gros poireau - 1 carotte - 2 cuillères à soupe de crème fraiche Eplucher et émincer la carotte en fins batonnets puis le poireaux en fine rondelles. Faire suer les légumes...

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4 mai 2008

Tuiles aux amandes

Recette tirée du site Odélices : Pour environ 30 tuiles : - 4 blancs d'oeufs - 120g de sucre - 120g de farine - 70g de beurre fondu - quelques amandes effilées Préchauffer le four th 6 ou 180°. Battre les blancs à la fourchette. Incorporer le sucre, la...

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12 mars 2008

Langues de chat

Recette tirée du blog Torchons et serviettes : Pour environs 50 langues : - 100g de beurre mou - 120g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 blancs d'oeufs - 100g de farine Préchauffer le four th 6 ou 180°. Travailler le beurre pommade en...

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6 mai 2008

Yaourt aux bonbons "Batna"

Pour 8 pots : - 1 l de lait entier - 1 yaourt nature au lait entier - 3 cuillères à soupe de sucre - 3 cuillères à soupe de lait en poudre - 15 bonbons Kréma "Batna" Faire fondre les bonbons dans le lait avec le sucre. Au 1er frémissement, retirer du...

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13 mars 2008

Filet mignon farçi

Pour 1 filet mignon : - 1 filet mignon de porc - 1/2 oignon - 1 carotte - du gruyère râpé - 3 tranches de bacon - 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne - 1 cuillère à café de maïzéna -1/4l de fond de veau - 4 cuillères à soupe de crème fraiche Ouvrir...

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9 mai 2008

Cake au coco et pépites de chocolat

Recette tirée du livre Les cakes de Sophie : - 2 oeufs - 170g de sucre - 1 yaourt - 150g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 10cl d'huile - 100g de coco râpé - 50g de pépites de chocolat Préchauffer le four th 6 ou 180°. Dans un saladier, fouetter...

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12 mai 2008

Yaourt aux Mars

Pour 8 pots : - 1l de lait entier - 1 yaourt nature au lait entier - 6 Mars - 4 cuillères à soupe de lait en poudre Faire fondre les Mars coupés en morceaux dans le lait. Une fois fondus, retirer le lait du feu et laisser refroidir jusqu'à maximum 40°....

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20 mai 2008

Yaourt au pain d'épices

Pour 8 pots : - 1l de lait entier - 180g de pain d'épices - 2 cuillères à soupe de lait en poudre - 1 yaourt nature au lait entier - 1 cuillère à soupe de cassonnade Faire chauffer le lait avec le sucre et le pain d'épices coupés en petits morceaux. Au...

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25 mai 2008

Crème praliné façon Mont blanc

Recette tirée du blog Les gourmandises de Coralie : - 150g de pralinoise - 20cl de crème liquide - 25cl de lait - 15g de maïzéna Casser la pralinoise en morceaux et la faire fondre dans une casserole sur feu doux. Ajouter 15cl de lait et la crème, bien...

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26 mars 2008

Macarons

Recette tirée du site Cuisiner en ligne : Pour 40 coques donc 20 macarons environ : - 125g de poudre d'amandes - 125g de sucre glace - 50g de blancs d'oeufs - 125g de sucre - 10g d'eau - 50g de blancs d'oeufs à monter - 200g de chocolat de couverture...

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31 mars 2008

Yaourt à la vanille

Recette prise sur le blog de Karine : Pour 8 pots : - 1 l de lait entier - 1 yaourt nature au lait entier - 1 gousse de vanille - 6 cuillères à soupe de cassonade Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en mettant les petites graines...

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5 juin 2008

Cake crabe - ciboulette

Recette tirée du livre Les cakes de Sophie : - 3 oeufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10cl d'huile - 12,5cl de lait - 100g de gruyère râpé - 200g de miettes de crabe ou de surimi mixé - 5 brins de ciboulette Préchauffer le four th 6 ou 180°....

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22 avril 2008

Tiramisu abricots - pain d'épices

Pour 2 verrines : - 1 oeuf - 50g de sucre - 100g de mascarpone - 10 oreillons d'abricots au sirop + le jus - 2 tranches de pain d'épices Séparer le jaune du blanc d'oeuf. Battre le jaune avec le sucre puis ajouter le mascarpone et fouetter fort. Garder...

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29 avril 2008

Caramel à la fleur de sel d'Eryn

Recette tirée du blog d'Eryn : Pour un pot d'environ 400g (goût conforme au Salidou): - 200g de sucre - 2 cuillères à soupe d'eau - 20cl de crème liquide - 20g de beurre - 1 pincée de fleur de sel Faire chauffer au micro ondes ou à la casserole, la crème...

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27 juin 2008

Financiers pistache - framboises

Recette tirée du blog La maisonnette de Barbichounette : Pour 20 mini financiers : - 130g de blancs d'oeufs (4) - 150g de sucre glace - 130g de beurre noisette - 45g de farine - 75g de poudre d'amandes - 1 cuillère à café de pâte de pistache - quelques...

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9 juillet 2008

Tomate soufflée au chèvre

Recette tirée du blog La table de Carine : Pour 4 tomates : - 4 tomates - 4 tomates cerises - 150g de fromage blanc - 1/2 bûche de chèvre - 1 blanc d'oeuf - ciboulette - basilic Préchauffer le four th 7 ou 200°. Mixer le fromage blanc avec le chèvre....

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11 juillet 2008

Timbale de saumon aux courgettes

Recette tirée du site Marmiton : Pour 2 timbales : - 2 belles tranches de saumon fumé - 1 grosse courgette - 1 oeuf - 5cl de crème fraiche - 1 petite gousse d'ail Préchauffer le four th 7 ou 200°. Râper la courgette avec la peau. La faire revenir dans...

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